Spiga Negran ez dute pasta bakarrik egiten. elikaduraren sustraietara itzultzen dira, lurra lotuz, gari-barietate zaharrak eta artisau-metodoak berreskuratuz.
Nos acercan al plato la esencia del mejor cereal de las campiñas andaluzas. El equipo lo componen Arrate, Igor e Isabel y desde Humilladero (Málaga), transforman los granos que cultivan familias agricultoras de su entorno.
¿Qué nos nos gusta de este proyecto?
Zer gustatzen zaigu proiektu honetatik?
- De la tierra a tu mesa, sin escalas: controlan cada etapa del proceso. Establecen relaciones justas y de confianza con quienes cultivan sus cereales, tienen molino propio y elaboran la pasta en su obrador siguiendo métodos artesanales.
- Arimadun artisautza: brontzezko moldeak erabiltzen dituzte oreari forma emateko eta poliki lehortzen dute tenperatura baxuan. Teknika tradizional horiek ehundura eta zapore paregabeak ematen dizkiote oreari.
- Sostenibilidad en cada grano: su cereal además de ser ecológico, es local. Procede de pequeñas fincas agroecológicas que apuestan por la biodiversidad y los secanos mediterráneos. Además, utilizan trigos tradicionales o antiguos que han recuperado poco a poco.
- Aniztasun handia: askotariko formatuak egiten dituzte. Urbiden, horietako sei izango ditugu salgai.
- Economía social: desde sus inicios en 2015 siempre han tenido muy presentes los valores de la economía social y ya son una cooperativa.
Es un placer contar en Urbide con productos que ayudan a defender sistemas alimentarios locales y justos.
Bere pasta goxoa dastatzera animatzen zaituztegu!
Spiga Negra: Más que pasta, una conexión con la tierra y el sabor auténtico