VISITA AL CASERÍO OLETA
LLODIO. 4 DE JULIO 2021
Kaixo guztioi:
El domingo 4 de Julio fuimos a visitar a Iñaki Urkijo del caserío Oleta, en Llodio.
Suyas han sido las ultimas remolachas y algunas lechugas!
Estuvimos nada menos que 23 personas y nos lo pasamos genial!
Los hermanos Urkijo son un oasis en un entorno industrializado, rodeados de bosques en abandono con cultivos de pinar y un emergente eucalipto.
La agricultura de la zona está en decadencia, exiliada a la punta del monte por el empuje de la industria y volcada a lo convencional y la mentalidad productivista y cortoplacista de las cámaras agrarias locales.
El caserío está en un alto, en una zona de gran pendiente y con un clima mucho más benigno que el nuestro, disponen de varios bancales para huerta, no es mucha superficie pero gracias al sabio manejo, abono propio
(pollos, gallinas, ternero y burro) y el clima, consiguen buenas producciones.
Llevan 30 años en actividad, primero en la producción de pollo de caserío,
en un sistema cooperativo por el que cada vez tenían que tener mas carga ganadera para que saliesen las cuentas, lo que llevaba a una mayor proliferación de enfermedades y otros problemas de manejo, por lo que decidieron salir del sistema para iniciar su andadura en solitario y sobre todo en ecológico.
Durante años han criado cerdos, su mayor problema era el jabalí salvaje que rompía diariamente los cercados para: comer el pienso de su ganado,
aparearse con las hembras o simplemente abrirse camino por el monte.
Llegaron a tener crías mestizas, de madre cerda y padre jabalí, la carne era muy sabrosa pero el manejo era complicado, no había forma de hacer carrera con ellos.
Desde hace unos años han centrado su actividad ganadera en el pollo de producción ecológica.
Traen los pollos en tandas de 300 aunque solo salen adelante unos 240.
Siempre tienen 3 lotes en diferentes fases de crecimiento y los sacrifican con unos 90 días en contraste los 50 días del convencional.
Los pollos llegan con 1 día de vida desde Cataluña, sin vacunas, antibióticos... y son razas poco comunes, de animales rústicos y crecimiento lento, pero con una carne muy sabrosa.
También vimos gallinas, un novillo y un burro!
Las gallinas viven entre los manzanos, plantación de unos 50 años que hizo el aitxitxe de Iñaki, de porte franco y variedades desde la golden a reineta. Son árboles de gran altura, pues la recogida no se hace en rama sino al modo sidrero.
Son de estacionalidad corta y para dar salida a los picos de producción elaboran zumo ellos mismos en asociación con otros productores con quienes comparten una prensa.
El novillo y el burro conviven en el mismo establo, con acceso libre a un pequeño prado pero suficiente para los dos.
Terminamos la visita en un espacio muy especial, bajo un roble de 150 años y rodeados de cedros, sauces negros,
avellanos, manzanos.. compartimos lo que cada uno aportó, que manjares!!
Gracias por ese cous-cous, las ensaladas los rollitos de verdura, queso... así da gusto!!
Y tras un concurso de lanzamiento de hueso de cereza y una amena charla con Iñaki, nos volvimos a casa con la sensación de conocer mejor la realidad de la agricultura alavesa.
Y como uno no puede amar lo que no conoce... os animamos a venir a la próxima excursión!!
Laudioko Oleta Baserrira bisita