Kaixo guztioi!
Josu Santamaría Salazar lleva un proyecto de hortofrutícultura agroecológica en Larrazubi/Puentelarrá, Lantaron. Empezó en 2013, aunque ya llevaba unos años trabajando en otros proyectos ecológicos. Estudió en la escuela agraria en 1999-2001 y desde joven siempre ha trabajado en proyectos relacionados con la agricultura.
En las huertas de LarratEko cultivan gran variedad de frutas y hortalizas, fundamentalmente de variedades autóctonas. LarratEko pertenece a la red de semillas de Euskadi, en este sentido, en una de las huertas tiene un vivero de recuperación de variedades de frutales autóctonas. También imparten cursos de formación sobre el manejo de fruticultura ecológica.
Cultivan diferentes tipos de alubias, patatas, calabazas, puerros, tomates (tanto autóconos como tradicionales de otras tierras)...
También son productores de cebolla morada de Zalla, y otras variedades, como la valenciana que habéis recibido en la cesta de esta semana.
Complementan su actividad elaborando diferentes conservas con productos de su propia huerta. Entre sus productos puedes degustar: gazpacho, mermeladas, salsas de tomate, purés de calabaza, de calabacín y de garbanzo, fritada de verduras ecológicas, zumo de manzana, remolacha rallada, cebolla caramelizada… Muchas de estas delicias están disponibles en nuestra tienda on-line. ¡No dejes de probarlas!
También son productores de cebolla morada de Zalla, y otras variedades, como la valenciana que habéis recibido en la cesta de esta semana.
Complementan su actividad elaborando diferentes conservas con productos de su propia huerta. Entre sus productos puedes degustar: gazpacho, mermeladas, salsas de tomate, purés de calabaza, de calabacín y de garbanzo, fritada de verduras ecológicas, zumo de manzana, remolacha rallada, cebolla caramelizada… Muchas de estas delicias están disponibles en nuestra tienda on-line. ¡No dejes de probarlas!
Como Josu mismo nos dice:
“Nuestro proyecto se basa en cuidar la tierra para poder sacar alimentos sanos y siempre con el mínimo uso de maquinaria y de manera intensiva en pequeños bancales y huertas. No creemos en la agricultura de monocultivo en parcelas grandes, y todo nuestro trabajo es artesano con sus consiguientes horas de trabajo y a precios que sean dignos y justos para el agricultor. Creemos y queremos que nuestra clientela lo sepa apreciar.”
Un saludo! Ana
Josu de LarratEko